アジア点描

G&M German Sausage

ジャーマンレストラン。タイにはドイツ人が多いですね。そのため美味しいジャーマンレストランもいろいろありますが、チェンマイのここ、G&M German Sausage は別格。有名なホテルやレストランにもソーセージを卸していることからもその美味しさが分かりますが、ここのサンデーランチは凄いです。ちょっと前までは何と一人100バーツで食い放題でした。今は少し値上がりしましたがそれでも信じられないお値段です。独風豚足、ステーキ、ソーセージが食べ放題、おまけにデザートまで付いてしまいます。これで味が普通ならムーカタと同じですが、この店の凄いところは味が一流です。肉にはうるさいファラン連中がバンをチャーターしてやって来ます。もちろんグルメなタイ人は溢れんばかり。肉はあまり食さない生粋の日本人である私には、ステーキや豚足はちと苦しいですが、ソーセージとドイツビールだけで大満足。兎に角ソーセージが最高に旨いです。ここのソーセージを食べると街中のレストランにあるソーセージがちょっと物足りなく感じるぐらい。これだけの味と安さで流行らないわけがないということで、来る度にお店が大きくなっています。初めて来たときはまだメインルームとそれに附属した外廊下にテーブルが並んでいただけのとても小さなお店でした。それがどんどん拡大してビックリです。日曜日にはお店の前にある市場の駐車場がここのお客だけで一杯になるくらいです。そう、難点は脚がないと来られないこと。チェンマイ在住の日本人でも、日本人としか付き合いがないような連中はこのお店は知らないでしょうね。ファランはたくさんいますが、まだここで日本人には会ったことがありません。チェンマイ市内からかなり遠いです。道を知らないと確実に迷います。それでも口コミだけでこの人気ぶりはたいしたものです。ソーセージとビールを食べたいなら迷わずにここ。肉食が好きな人はぜひチャレンジを。絶対に損はさせません。

プララー（パラー）

至福の朝ご飯。タイ料理で何が一番旨いかと言えば、やっぱりプララーでしょうね。トムヤムでもなくゲーンでもなく、ソムタムでもカオマンガイでもない、プララーです。ヤムでもシーフードでもありません。断然プララーです。マンゴでもドリアンでもない、何と言ってもプララーです。それぐらいに惚れ込んでます。何が旨いってこれほど旨いものはありませんよ。ソムタムだってプララーが入ってないものはちょっと味気ない。　えっ？　プララーを知らないって？　タイに行ったことがあるくせにプララーを食べたこと無いってか？　それはちょっと可哀相だね。　プララーを知らずにタイ料理を語ること無かれと。東南アジア・タイが誇る発酵食品ですね。平たく言えば、塩漬けの魚を発酵させた臭いヤツです。カンプーン・ブンタヴィーの名作「東北タイの子」中でも何もおかずなしでプララーと糯米だけで食事をしている印象的な場面が出てきます。でも実際それだけでご飯が進みとても美味しいんですよね。ビールのお供にするときは野菜につけて最高！　少量でも食い応えがあるので結構残ります。残った物は朝飯ですね。熱々の美味しい香り米に混ぜ込んで、そう、「おかか」みたいな感じです。食がすすみますよ。ぜひ一度お試しを！　このプララーは美味しい香り米だけでなく外がパリッとして中がふんわりしたバケットにつけても美味しいです。その場合のプララーはココナツミルク入りの少し汁気の多いものが相性ばっちり。止められなくなりますよ。これにははじめ馬鹿にしていたタイ人もビックリのおいしさです。プララー・ファランセと勝手に呼んでいます。兎に角一度ご賞味あれ。